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唐山鴻宴飯莊

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鴻宴

鴻宴

所屬公司:唐山鴻宴飯莊
  • 法定代表人:張玉蘭
  • 電話: 0315-2827454
  • 品牌發源地:河北
  • 品牌創立時間:1999
鴻宴
鴻宴

鴻宴飯莊是唐山久負盛名的一家飯莊,創建于1937年,2006年被中華人民共和國商務部認定為“中華老字號”,被河北省工商局認定為“河北省著名商標”。鴻宴飯莊下料精、火候正,要求嚴格,菜肴味香適口,別具風味。鴻宴飯莊的廚師精湛的烹調制作手藝,為唐山一帶群眾所稱道。鴻宴飯莊的酒席品種比較齊全。鴻宴飯莊的服務對象為上中層人士,以包辦酒席為主,輔之以家常菜便酌,所以達官顯宦、富商巨賈、鄉鎮士紳乃至一般市民都到這里來用餐。

唐山,依山傍海,物阜民豐,行商坐賈都不肯放過這座天然大賣場。古語道:“民以食為天”,酒樓茶肆,是最常見、最紅火的生意。于是“鴻宴飯莊”這家半個多世紀的老字號在唐山城里,甚至京東地區叫響了。《史記》中的“鴻門宴”,是個殺機暗伏的代名詞。不知什么原因,“鴻宴飯莊”偏偏借了這塊老招牌。赴“鴻門宴”,乍聽,確實挺別扭,不過,口腹之欲誰也無法抗拒,即便真能撞上“項莊舞劍”也沒什么可怕,為飽一回口福掉了腦袋,也值了!雖說“鴻宴”兩個字,已找不到確切的出處,但鴻宴飯莊的前身后世卻歷歷可考。

北京福彩网1937年,農歷八月二十六,唐山城里,鞭炮齊鳴,鑼鼓喧天。“鴻宴飯莊”的紅木牌匾高高地懸掛在門楣上。正門兩側,是類似廣告的“楹聯”。上聯寫:“包辦酒席,南北大菜,中西兩餐。”下聯書:“喜壽果貢,應時小賣,隨時便座。”鴻宴飯莊從起家之日,靠得就是實實在在的三條:一,飯菜;二,服務;三,環境。

剛一開張,楊廷珍的生意極為火爆。方圓百里的賓客都慕名而來,要么長袍馬褂,要么西裝革履。你套騾馬,我坐洋車,腳趕腳兒地下館子來了。廚下刀勺丁當,火舌亂舔,“鴻宴”的大師傅,盡情地展示自己的手藝。想像力夠不著的地方都能做出花兒來,山珍海味,一道接一道端上餐桌。古人說:“味之精微,口不能言。”菜品如家學,往往寶之、慎之,“不肯傳人”。誰掌握了征服味蕾的手段,誰的飯館就有強大的生命力。“鴻宴”屬門里出身,當然知道在這些方面大做文章。

北京福彩网上世紀60年代中期,鴻宴飯莊的職工攥住了鐵桿莊稼,人們日益懈怠。果盤越來越漫不經心,菜品也變得粗糙乏味。這種半死不活的日子持續了整整十年,直到唐山震后重建,“鴻宴”才重起爐灶另開張。首先,在建國路、新華道等繁華地段,營建新店面;其次,培植新人,恢復傳統名菜。再次,積蓄、創新,完善獨具特色的“鴻宴菜系”。

鴻宴飯莊名師薈萃,能人云集,有中國烹飪大師、燕趙技能大師、河北省特級烹飪大師和餐飲服務大師、全國百名優秀廚師、全國商業系統勞動模范、省貿易系統勞動模范、唐山市勞動模范、唐山市先進工作者、唐山市財貿系統優秀共產黨員等,還有在全國烹飪技術大賽和河北省烹飪技術大賽屢獲金牌的佼佼者,先后有10多名特級烹調技師、面點師到日本、德國等國進行烹調獻藝,曾經代表河北省到馬來西亞參加首屆“世界烹爐大觀”表演賽。正是這些餐飲業技術尖子出名不忘本質,堅守一線崗位,不斷改革創新,堅持與時俱進,在社會上為鴻宴飯莊樹立了良好的企業形象。2006年4月10日,代表國家遠赴日本20余年為國家創匯1億5千萬日元的唐山首屆中國烹飪大師靖三元同志回唐,回到了他闊別以久的“鴻宴飯莊”。為企業的提升又增添了新的力量。

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